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なぜ「シェフなび」をはじめたのか

シェフなびはシェフ(=料理人)が主役のポータルサイトです。

とある有名なフレンチレストランで食事をした時のことです。
そのレストランの料理やお酒が素晴らしかったのはもちろんですが、
帰り際にシェフが出てきてくれてお話しする時間があり、
「料理にかける思い」「素材への拘り」「料理を完成させるまでの苦労」等々を直接お聞きしました。
その想いに触れ、「大満足」が「感動」に変わったのを覚えています。

ふと考えてみると、雑誌もテレビもインターネットも、食事や内装のことが中心で、
シェフが主役となっているものがほとんどない。
シェフの人たちは、ひとりひとりが美味しい食事を作ることにこだわりを持っていたり、
食材の地産地消のための活動に熱心だったり、とても面白い人たちがたくさんいるのに。。。

お店に食事に行っても、シェフは厨房で食事を作っていて、話をできるお店は少ない。
シェフの人たちも、お客様はくつろぎに来てるのだから、とあえて話しかけはしない。
シェフが対面でお客様に料理を振る舞う機会をがあれば、どんなに素晴らしい事だろうに。。

シェフが料理やお店のことだけでなく、自分自身について発信できる機会が作れたら??
シェフとお客さんがもっとコミュニケーションを楽しめる機会を作れたら??

「シェフなび」は、料理人とお客さんの出会いのきっかけをつくります。

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